🥑 L’Avocat : Super-aliment ou Supercherie Verte ?

On l’écrase sur du pain grillé, on le mixe dans des smoothies, on le transforme en guacamole sacré... Oui, l’avocat est partout ! En quelques années, ce fruit crémeux est passé de curiosité exotique à star planétaire des assiettes healthy.

Mais faut-il vraiment lui dérouler le tapis vert ? Car derrière sa chair onctueuse et ses promesses santé se cachent des réalités bien moins reluisantes.

🌿 D’où vient l’avocat ? Une longue histoire et un succès fulgurant🙄

Originaire d’Amérique centrale, l’avocat était déjà cultivé par les Aztèques et les Mayas il y a plus de 7 000 ans. Son nom vient du mot "ahuacatl", qui signifie… "testicule" en nahuatl. (On vous laisse deviner pourquoi.)

Introduit en Europe par les Espagnols, l’avocat est resté longtemps marginal jusqu’à ce que le monde moderne lui découvre une image : celle d’un super-aliment.

Résultat : depuis les années 2000, sa consommation mondiale a explosé. En France, elle a doublé en dix ans. Aux États-Unis, c’est plus de 3 milliards d’avocats consommés par an !

✅ Oui, l’avocat est bon pour la santé… mais pas magique

Côté nutrition, l’avocat a des atouts sérieux. Il est : Riche en bons gras (acides gras mono-insaturés, de bons gras mais on ne se ment pas, ce ne sont pas les meilleurs🤔) : bons pour le cœur et le cholestérol.

Source de vitamines E, K, C, B5, B6 et folates.

Riche en fibres, ce qui favorise la satiété et la digestion.

Contient du potassium : plus que la banane !

Excellent pour la peau, le cerveau et la santé hormonale.

Et cerise (ou noyau) sur le gâteau : il est naturellement sans sucre et sans cholestérol.

Mais attention à la quantité : un avocat moyen apporte environ 250 kcal. Ce n’est pas dramatique, mais ce n’est pas anodin non plus quand on vise une alimentation équilibrée.

⚠️ Le revers de la médaille : un fruit pas si vert que ça

C’est là que ça se complique. L’avocat est souvent présenté comme un aliment éthique, sain, écolo. La vérité ? Pas toujours. Voici ce qu’on ne dit pas assez :

💧 Un impact environnemental énorme: Il faut environ 1 000 litres d’eau pour produire 1 seul avocat.

Les cultures intensives, notamment au Mexique, au Chili ou au Pérou, provoquent des pénuries d’eau, au détriment des populations locales.

Des régions entières voient leurs forêts rasées pour planter des avocatiers, au mépris de la biodiversité.

💸 Un commerce pas toujours équitable

Dans certains pays producteurs, le commerce de l’avocat est contrôlé par des cartels, notamment au Mexique. Les petits producteurs sont souvent mal payés ou évincés.

Certaines communautés agricoles subissent violence, exploitation et corruption autour de cette filière.

🌍 Une empreinte carbone qui voyage!

L’avocat que vous mangez a souvent parcouru des milliers de kilomètres en avion ou bateau réfrigéré pour arriver dans votre assiette.

Résultat : son bilan carbone est bien plus élevé que celui d’un fruit local et de saison.

❓Alors, que faire ? Jeter l’avocat ? Non. Mais…

L’idée n’est pas de diaboliser l’avocat. Il a des qualités nutritives indéniables, et bien consommé, il peut tout à fait faire partie d’un régime équilibré.

Mais on peut (et on doit) être plus conscients et plus responsables dans notre manière de le consommer.

✔️ Nos conseils pour un avocat plus éthique :

🍃 Limiter la fréquence : 1 ou 2 par semaine, c’est déjà très bien.

🛒 Privilégier les avocats bio, équitables et de provenance européenne (moins loin que l’Amérique). je rappelle que l'avicat pousse très bien en Corse…qu'on se le dise!

🥗 Varier ses sources de gras : noix, graines, huile d’olive, poissons gras…( de meilleurs acides gras que l'avocat)

🧠 Éviter de tomber dans le piège marketing du “superfood miracle” : l’avocat ne sauve pas le monde à lui tout seul.

✋ L’avocat mérite mieux qu’un effet de mode. Ce n’est pas un super-héros. Ce n’est pas un poison. C’est un fruit à part entière, précieux, qu’il faut apprendre à consommer avec conscience.

Le vrai luxe aujourd’hui, ce n’est pas d’en avoir sur chaque toast Instagram, mais de savoir quand et comment le savourer intelligemment.

📌 Et vous ?

Êtes-vous un(e) inconditionnel(le) du guacamole ou un(e) sceptique de l’avocat-mania ? Avez-vous testé des alternatives locales ? On vous attend en commentaire pour en discuter !

Marielle Lanzalavi, diététicienne en Corse.

Manquez-vous de sérotonine ?

Avez-vous le moral dans les chaussettes? Irritable, susceptible (mis à part si vous êtes Corse, c'est peut-être normal!😅 je plaisante…)triste sans raison, sommeil non récupérateur, envie de sucré après 17h…vous manquez peut-être de sérotonine !

La sérotonine, c'est un neurotransmetteur inhibiteur fabriqué par le corps pour favoriser le retour au calme intérieur…si vous souffrez de trop de stress, d'anxiété et qu'en plus vous vous nourrissez mal, grignotage, malbouffe, tabac, alcool, se coucher tard et se lever tôt …tout ceci favorise la carence en sérotonine ( même s'il n'y a pas tout ça en même temps, ce que j'espère pour vous…).

La sérotonine est souvent appelée l'hormone du bien-être et même du bonheur…comment récupérer cette paix intérieure lorsqu'on l'a perdue?

L'alimentation n'apporte pas de sérotonine mais des précurseurs qui permettent au corps de la fabriquer, parmi eux, il y a le tryptophane…

On trouve ces précurseurs dans:

Le chocolat noir, les oléagineux ( amandes, noix de cajou, noisettes…), dans le poulet, la dinde, les œufs, l'avocat, le kiwi, la banane, les céréales semi-complètes et complètes, les poissons gras ( sardines, maquereaux, saumon…) mais aussi dans le safran, le griffonia…

D'autres facteurs peuvent aider à booster également la fabrication de sérotonine : l'exercice physique, l'exposition suffisante au soleil, le sourire, le social, et la spiritualité…et puis dormir!!! Car la mélatonine produite durant la nuit se transforme en sérotonine…et en plus cela ralentit les signes du vieillissement!!!plus besoin de botox😉

Pour résumer: souriez , marchez au soleil, couchez-vous plus tôt et mangez sainement: cela ne tient qu’à vous.😊

À bientôt !

Marielle Lanzalavi, diététicienne.

Métaux lourds dans l'alimentation

Faut-il s'inquiéter ou pas?

Voici un sujet qui est de nouveau soulevé par nos médias en manque d'audimat. Au risque de déclencher une phobie alimentaire collective, ils balancent parfois des informations moyennement constructives mais c'est ainsi que le monde fonctionne…

Les métaux lourds, c'est quoi?

L'étude Esteban sortie en juillet 2021 avait démontré l'exposition des français aux métaux lourds, à des niveaux supérieurs aux limites recommandées par les autorités de santé.

Parmi ces métaux dits “ lourds” il y a le chrome, le cuivre, le mercure, le plomb, le cadmium et l'arsenic ( il y en a 27 en tout, certains plus néfastes que d'autres puisque certains métaux/oligo-éléments sont utiles aussi à notre bonne santé comme le zinc ou le sélénium mais tout est une question de dosage).

Ces métaux sont naturellement présents dans notre environnement et les activités humaines agricoles, industrielles ou domestiques n'ont fait qu'augmenter leur concentration.

La source principale étant notre alimentation, quels sont les aliments incriminés?

• Les produits de la mer et en particulier dans les gros poissons ( thon, espadon…ceux qui sont en haut de la chaîne alimentaire). C'est logique puisqu'ils se nourrissent des plus petits, déjà contaminés.

• Les céréales et par conséquent les produits dérivés pour le cadmium, en raison des méthodes agricoles.

• Parmi ces céréales nous devons citer le riz qui contient de l’arsenic et particulièrement le riz complet puisque l’arsenic se retrouve dans l’enveloppe du grain.

• Les fruits et légumes issus de l'agriculture biologique ( oui vous avez bien lu) pour le cuivre utilisé comme traitement.

• En dehors de l’alimentation: le tabac,les implants médicaux, les plombage et amalgames dentaires qui ne contiennent pas de plomb augmenteraient la concentration en mercure urinaire.

  Forcément, si on en parle depuis 20 ans ( oui, ce n’est pas nouveau, nous connaissons le sujet depuis longtemps), c’est parce qu’une surexposition est potentiellement néfaste sur la santé.

Faut-il s’inquiéter ?

Sans devenir parano, il faut tout de même comprendre les risques et agir en conséquence.

Il n’y aurait aucun intérêt à éliminer les aliments incriminés à cause du risque de métaux lourds…les poissons gras sont riches en Oméga 3 et nous connaissons les bienfaits immenses de ces bonnes graisses sur la santé…il suffit juste d’en consommer 1 à 2 fois par semaine et non pas tous les jours…par contre, les femmes enceintes, pas plus d’une fois par semaine ( on ne connaît pas l’impact sur le foetus).

Évitez de servir du riz complet à vos enfants; et vous-même, n’en consommez pas tous les jours. A savoir: rincer le riz, diminuerait le taux d’arsenic.

En ce qui concerne les légumes et fruits…nous savons que ceux qui ne proviennent pas de l’agriculture biologique sont traités avec des pesticides et que les bio sont porteurs de cadmium et cuivre (métaux lourds issus des traitements agricoles)…cela dit, les légumes et les fruits sont si riches en fibres et en antioxydants que leur effet positif sur la santé reste tout de même positif: varier les sources, biologique ou pas( mais toujours en privilégiant les producteurs locaux) semble être une bonne alternative. Pensez toujours à bien les rincer et évitez les régimes de crudités exclusivement.

En ce qui concerne les céréales du petit-déjeuner des enfants, largement incriminées…soyons lucides, ces céréales ne sont bonnes qu’à rendre obèse et diabétique, elles ne sont pas seulement néfastes en métaux lourds!!! Alterner des tartines de pain , des flocons d’avoines ( porridge), des fruits , du fromage…sera toujours meilleur pour leur santé.

En ce qui concerne les céréales complètes…tout comme pour le riz, manger uniquement du complet augmente l'ingestion de métaux lourds…de toute façon, jamais personne n'a conseillé de ne manger que complet car cela irrite le côlon. Cela dit, il apparaît que les végétariens sont les plus touchés par ces intoxications, ce qui n'est pas étonnant puisque leur alimentation est très portée sur les graines complètes et parmi elles , des graines que nul ne songerait à avaler mais plutôt à donner aux oiseaux (une croyance végétarienne qui pousse à croire que c’est bon pour la santé. Il ne faut pas croire tout le monde et surtout pas ceux qui cherchent à vous vendre un produit 😉).

Comment savoir si on est intoxiqué par les métaux lourds ?

Le problème est que la plupart des symptômes peuvent avoir aussi une autre origine…si je vous dis: fatigue, troubles digestifs, démangeaisons cutanées, allergies, affaiblissement du système immunitaire…cela pourrait aussi être une candidose ou autre chose!

Demandez-vous plutôt comment vous vous alimentez, fumez-vous?dans quel environnement vivez-vous, travaillez-vous? Car c'est une analyse poussée de vos habitudes et des symptômes qui pourra donner une idée précise de la situation.

Comment “ nettoyer” ces surchages potentielles de métaux lourds?

On parle généralement d'agents chélateurs et les chélateurs naturels qui aident l'organisme à éliminer les métaux lourds ce sont surtout les végétaux riches en chlorophylle ! Abusez donc des légumes verts à feuilles, des herbes aromatiques (persil, menthe, coriandre mais aussi thym, romarin, orties, pissenlit, chardon…). La spiruline, les algues marines, les épinards, la chicorée… puis l’ail, le gingembre et le curcuma pour en citer certains.

Vous l’avez probablement compris, continuez à consommer des fruits et légumes locaux de préférence, de petits producteurs pas forcément bio …plantez des herbes aromatiques sur vos balcons et abusez-en en tisanes ou dans vos plats.

Continuez à manger de tout et évitez les régimes stupides à base de jus, de substituts d’aliments ( vous ne savez pas ce qu’ils contiennent, c’est pire que les métaux lourds!), évitez de vous gaver de diurétiques ou de laxatifs même si c'est soi-disant pour une détox ( essayez de préserver vos organes en bonne santé, ils peuvent encore vous servir)…

Prenez soin de vous, vraiment.

Et si besoin, demandez de l’aide…

Marielle Lanzalavi, diététicienne en Corse sur RDV à Ile-rousse, Calvi, ou Corte ou à distance au 06 03 83 63 39.