Hier, nous avons assisté au 1er congrès sur la nutrition en Corse. Autant vous dire que ce fut un évènement. Des médecins, chirurgiens, diététiciens et de nombreuses personnes y ont assisté. Le programme fut chargé puisque les intervenants se sont succédés entre 9h et 18h, clôturant la journée sur un débat.
Que s'est-il dit? Voici mon bilan et mes impressions:
Le Dr.Jean-Michel LECERF, chef du service de nutrition de Lille a fait un point très détaillé sur les régimes sans lait et sans gluten lorsqu'ils ne sont pas justifiés médicalement. Il a fortement insisté sur leurs dangers, les carences qui en découlent et leur inutilité. Il nous a confirmé une ancienne étude qui démontre également le lien entre les apports de calcium en deficit qui favorise l'obésité.
Léon Guéguen, directeur de recherche de l'INRA nous a tous surpris en affirmant haut et fort qu'il n'y avait absolument aucun bénéfices sur la santé à ne consommer que des aliments bio. Il semble très clair que le plus important, en termes de prévention santé et cancer, est de consommer des fruits et légumes frais. Bio ou pas.
Une jeune femme de l'office hydraulique de Corse dont je n'ai malheureusement pas retenu le nom, nous a dépeint un tableau assez sombre des problèmes que nous devrions rencontrer avec le manque d'eau dû au réchauffement de la planète. Ce qui est rassurant, c'est de savoir que des professionnels compétents semblent tout faire pour limiter les dégâts.
Bien d'autres thèmes ont été abordés tels que les perturbateurs endocriniens, les additifs, le jeûne, la prévention cancer et l'impact important de la nutrition sur de nombreuses maladies, l'évolution du programme nutrition santé au niveau national mais aussi le modèle idéal de l'alimentation méditerranéenne qui a été développé par le Dr Laurence Gabrielli, endocrinologue à Bastia dont j'ai surtout retenu le bon sens, celui qui me parle le plus : la meilleure alimentation est celle que l'on a avec plaisir et dans le partage...
Quels sont les manques? Après coup, il me semble qu'il aurait été intéressant d'aborder l'impact des sucres cachés (même si nous avons été rassurés de savoir que depuis le PNNS- Programme national nutrition santé- les teneurs en sucre comme en sel ont largement diminué dans les produits industriels mis à notre disposition). En tant que "diet", ce sujet est majeur... il est tout autant la cause, voir plus, que l'ingestion des graisses qui ont été, elles, diabolisées.
On nous a expliqué pourquoi on grossit , ce que nous savions déjà. ..mais j'aurais aimé savoir si des recherches sérieuses étaient en cours sur l'impact de certains régimes sur la santé.
Les opérations bariatriques ont été abordées. L' effet de l'amaigrissement sur le métabolisme n'est plus à démontrer, il est évident. Mais le manque de suivi diététique et psychologique que l'on observe parfois chez certains specialistes est déplorable et certainement à la base de nombreux échecs, sur le long terme, de ces interventions...
Les débats furent parfois un tantinet agressifs: certains auditeurs eurent l'impression que les discours n'étaient pas assez honnêtes tant les spécialistes se voulaient rassurants sur le constat général de l'alimentation en France. Mais ce qui a été conclu, c'est qu'il y a une évolution positive et évidente en termes de santé et mortalité. Une régression de certaines maladies due à une meilleure qualité de notre alimentation, même s'il est évident que tout n'est pas gagné et qu'il y a encore bien des domaines à améliorer.
Il est clair que tout ne pouvait pas être abordé sur une journée. Celle-ci était déjà très complète et parfaitement organisée. Je ne souhaite qu'une chose: que nous puissions assister à d'autres congrès sur la nutrition en Corse!
