Lorsque l’on prononce le terme de diététique, la plupart des gens pensent régime, restriction, privation ou pour le mieux : santé.
Cela n’a rien d’engageant ni de drôle. Je comprends bien qu’en ayant ces images associées à cette notion, nous n’ayons aucune envie de nous y engager.
Or, la diététique ce n’est pas ça…c’est le plaisir de s’alimenter sainement. C’est aussi l’intérêt que l’on porte à la préparation de ses repas afin qu’ils nous procurent de bonnes sensations de goût et de saveurs tout en ayant la certitude qu’ils nous feront du bien. C’est vivre en prenant soin de soi.
Imaginez-vous avoir à votre portée, chaque jour, un jardin rempli d’arbres fruitiers croulants sous de beaux fruits juteux. Au fond, il y a un potager dont on aperçoit déjà les couleurs multiples et variées : le rouge flamboyant des tomates, la teinte sombre des aubergines luisantes au soleil, les verts sombres ou plus clairs des salades, des haricots verts, des courgettes et des herbes aromatiques. A votre droite, chez votre voisin, les germes de blé donnent une étendue dorée qui tranche avec la mer que l’on aperçoit au fond. A gauche, les poules caquètent et les chèvres jouent avec leurs petits. Un peu plus loin, les vaches et leurs veaux avancent paisiblement, sans déranger les brebis, en direction de la petite rivière qui serpente pour s’y abreuver…
Qu’allez-vous préparer pour votre déjeuner ? Ces quelques truites que votre voisin a pêché, grillées et accompagnées d’un tian de légumes à l’huile d’olive et au romarin ? Ou bien une omelette préparée avec les œufs frais qu’un autre vous a donné en échange de quelques légumes ? Une salade de tomates au basilic, peut-être une Polenta à base de farine de châtaignes, un peu de fromage de chèvre frais et quelques pêches encore chaudes du soleil d’été ? Un morceau de ce pain bien croustillant, élaboré avec la farine issue du blé que vous avez vu pousser chaque jour…et un petit verre de vin qui sent bien la terre que vous aimez tant.
Qu’en pensez-vous ? Vous sentez-vous frustré ou privé en imaginant ce spectacle ? Est-ce que le Mac-Do du coin, avec son fromage qui ressemble à du plastique fondu, ce pain trop mou, ses frites trop fines, trop molles et trop grasses vous manquent ? Est-ce que cela vous manque d’ouvrir une barquette qui vous renvoie une odeur de pâté pour chat lorsque vous retirez l’opercule et dont vous ne connaissez (et reconnaissez) , au fond, pas tous les ingrédients qui la composent ?
Parce que c’est ça la diététique, voyez-vous…le simple fait de s’alimenter avec de bons produits dans la mesure du possible, même si l’on ne possède pas de potager. Essayer de trouver les aliments les plus sains possibles pour chercher à retrouver le vrai plaisir de manger car en retrouvant ce plaisir, la frustration de mal manger disparait et qu’avec elle, on mange mieux, on grossit moins, on se porte mieux et on est plus heureux.
La diététique, au fond, c’est l’art d‘être heureux.
